Lo scorso 29 novembre, l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo ha portato l’autenticità e la tradizione della cucina marchigiana nella prestigiosa cornice del Ristorante Mamì, presso l’Hotel Melià di Milano. Un evento che ha celebrato i sapori della nostra terra, regalando ai presenti un viaggio sensoriale tra gusto e cultura.
Un incontro tra tradizione e innovazione
L’evento, intitolato “Sapori e Saperi delle Marche”, è stato il primo appuntamento di un ambizioso progetto volto a promuovere le eccellenze culinarie marchigiane fuori regione. Coordinato dallo Chef Guido Tassotti, Presidente dell’Associazione Cuochi, e dallo Chef Pio De Giuseppe del Ristorante Mamì, l’iniziativa ha visto la partecipazione di cuochi esperti e professionisti del settore, che hanno unito le forze per esaltare le materie prime del territorio.
Un menù che racconta il territorio
Il menù, interamente realizzato con prodotti d’eccellenza provenienti dalle Marche, ha rappresentato un vero e proprio tributo al patrimonio enogastronomico regionale. Tra i piatti proposti:
- Benvenuto: Assaggio di Olio Nuovo Marchigiano L’OJ, Olive Picene e Crema Fritta, accompagnati da Ribona Spumante del Podere Sabbioni.
- Servizio al tavolo:
- Mosaico delle Marche: Girello di Bianca Marchigiana marinato al melograno, insalata di coppa di testa, spalmabile di ciauscolo.
- Sformatino di pecorino di fossa con salsa allo zafferano.
- Gnocchi di patate di Colfiorito al sugo di anatra.
- Coniglio farcito al finocchietto selvatico con zucca alle erbe aromatiche.
- Dolce: Tiramisù con Distillati Ngricca.
Un menù che non solo ha deliziato i palati, ma ha raccontato la storia, la cultura e le tradizioni di una terra ricca di sapori autentici.
Collaborazioni di valore
La riuscita dell’evento è stata possibile grazie alla sinergia tra l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo e il Ristorante Mamì, nonché grazie alla collaborazione di realtà locali come Podere Sabbioni, Ngricca, e l’Azienda Agricola Scapezzano con il suo olio L’OJ. Fondamentale anche il supporto dell’Istituto Alberghiero Girolamo Varnelli di Cingoli, i cui studenti hanno dimostrato grande professionalità contribuendo alla perfetta organizzazione della serata.
Un grazie speciale
Un ringraziamento sentito va al Ristorante Mamì e alla Direzione dell’Hotel Melià per aver accolto e supportato il progetto, rendendo possibile questa esperienza unica. Inoltre, un plauso speciale va a tutto lo staff dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, che con il loro impegno dietro le quinte hanno garantito il successo dell’evento.
Un futuro ricco di novità
Questo evento rappresenta solo l’inizio di un percorso che mira a far conoscere la tradizione culinaria marchigiana ben oltre i confini regionali. Il prossimo appuntamento è già in programma: la Cena di Natale dell’Associazione, che si terrà il 17 dicembre al Ristorante Hotel Il Gambero di Porto Sant’Elpidio.
Restate sintonizzati per scoprire tutte le prossime iniziative e continuare a viaggiare insieme a noi alla scoperta dei sapori marchigiani!
