Cena di Cucina Tradizionale alla Fattoria Montepacini: Un Viaggio tra Inclusione e Sapori Marchigiani

Lo scorso 5 settembre 2024, si è tenuta una speciale cena di cucina tradizionale alla Fattoria Sociale di Montepacini, un evento che ha unito gastronomia e inclusione sociale, nel cuore delle Marche. Organizzata dall’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, questa serata ha messo in risalto i valori della cucina marchigiana e della solidarietà.

Evento Enogastronomico: Cucina Tradizionale e Inclusione

La cena, come anticipato dal Resto del Carlino, è stata un vero successo e ha visto la partecipazione attiva dei ragazzi della Fattoria, che hanno collaborato alla preparazione dei piatti insieme agli chef Aurelio Damiani e Nadia Pieroni. Questo evento enogastronomico nelle Marche ha avuto lo scopo di promuovere non solo le ricette tipiche marchigiane, ma anche il valore dell’inclusione attraverso il lavoro e la condivisione in cucina.

Menù con Ricette Tipiche Marchigiane

Il menù della serata ha celebrato la cucina tradizionale marchigiana, con piatti come i tagliolini in brodo di gallina, pecorino e limone, e l’anatra in potacchio con patate novelle arrostite. Queste ricette rappresentano l’autentica tradizione del nostro territorio, valorizzate dai prodotti freschi e di stagione coltivati direttamente alla Fattoria.

Grazie alla Cantina Podere Sabbioni, i piatti sono stati abbinati a eccellenti vini locali, mentre i distillati di Ngricca hanno dato il tocco finale alla serata.

Il Ruolo di Fermo e il Supporto delle Istituzioni

Alla serata ha partecipato anche il Sindaco di Fermo, Paolo Calcinaro, a testimonianza del crescente sostegno istituzionale al progetto. Il Presidente Guido Tassotti e il Presidente Onorario Sandro Pazzaglia hanno sottolineato l’importanza di queste cene solidali, che non solo valorizzano il territorio, ma promuovono anche l’inclusione sociale attraverso il lavoro in cucina.

Servizi e Copertura Mediatica

L’evento è stato raccontato dai media locali, come il servizio andato in onda su VeraTV, che ha evidenziato la forza e l’impatto del progetto. Inoltre, grazie alla collaborazione con Start Again per la progettazione e Zefiro Lab per la comunicazione digitale, il progetto continua a crescere e ad attirare sempre più attenzione. Un ringraziamento speciale anche al fotografo Massimo Zucconi, che ha immortalato i momenti più belli della serata.

Perché Partecipare alle Prossime Cene di Cucina Tradizionale nelle Marche?

Le cene organizzate dall’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo non sono semplici eventi gastronomici. Sono esperienze che combinano tradizione, inclusione e solidarietà, dove è possibile riscoprire i sapori autentici delle ricette tipiche marchigiane e sostenere progetti di grande valore sociale. Vi invitiamo a partecipare alle prossime tappe del nostro viaggio nel gusto, per vivere in prima persona l’unicità della cucina marchigiana e del nostro territorio.

Partecipa a Esperienze di Gusto: un viaggio nei borghi marchigiani alla scoperta delle antiche ricette, con cene uniche accompagnate da degustazioni di vini e oli locali.

VERA TV

Fermo – Le ricette dell’Associazione Cuochi incontreranno la solidarietà
Fermo – Fattoria Montepacini, la cucina della tradizione incontra l’inclusione

RESTO DEL CARLINO > Viaggio nel Gusto senza confini. Tappa alla Fattoria Montepacini

Fermo, 5 settembre 2024

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ESPERIENZE DI GUSTO | 23 LUGLIO 2024

Esperienze di Gusto a Moregnano: Un viaggio tra sapori e tradizione

Martedì 23 luglio 2024, nella suggestiva cornice del borgo di Moregnano, frazione di Petritoli, si è svolto un altro indimenticabile appuntamento del progetto “Esperienze di Gusto”. Un evento che ha unito l’amore per la tradizione culinaria marchigiana con l’affascinante storia del territorio. Questa tappa ha visto il recupero e la valorizzazione di due antiche ricette locali: Li Moccolotti de lo Vatte e L’Oca Arrosto, autenticate e convalidate dal Comitato Scientifico dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, guidato dal presidente Guido Tassotti e dal presidente onorario Sandro Pazzaglia.


La magia di Moregnano

L’evento si è svolto all’aperto, offrendo una meravigliosa vista sulle colline marchigiane. Una location perfetta per far risaltare la bellezza del borgo e l’importanza di mantenere vive le nostre radici attraverso le ricette tradizionali. La partecipazione del Sindaco di Petritoli, Luca Pezzani, e dell’Assessore Daniela De Carolis ha ulteriormente arricchito la serata, sottolineando il forte legame tra istituzioni e comunità locale.

Un progetto che unisce tradizione e innovazione

Grazie al supporto di Start Again, che ha coordinato l’intero progetto, e alla strategia di comunicazione curata da Zefiro Lab, l’evento ha ricevuto una vasta eco, attirando un pubblico curioso e appassionato di enogastronomia. Un ringraziamento speciale va anche a Massimo Zucconi per aver immortalato i momenti salienti della serata con le sue splendide fotografie.

Il progetto “Esperienze di Gusto” si pone come obiettivo non solo quello di riportare alla luce antiche ricette, ma di far vivere esperienze uniche che coinvolgono il territorio e i suoi produttori. Le cantine locali come Podere Sabbioni e la distilleria Ngricca hanno contribuito a rendere speciale la serata, regalando ai presenti degustazioni che celebrano l’eccellenza dei prodotti locali.

Prossimi appuntamenti

Dopo il successo della serata a Moregnano, il viaggio nelle ricette del passato continua! Non perdetevi il prossimo appuntamento, un’occasione perfetta per scoprire e assaporare nuove ricette antiche che raccontano la storia del nostro territorio.

Prenotate subito il vostro posto per vivere questa esperienza enogastronomica unica e autentica.

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RESTO DEL CARLINO > SERATA A MOREGNANO

VERATV

Fermo. 23 luglio 2024

Un Grande Traguardo per il Nostro Progetto!

PROSSIMO APPUNTAMENTO 23 LUGLIO A MOREGNANO DI PETRITOLI!

Siamo lieti di informarvi che il nostro evento “Viaggio nelle Ricette del Passato” ha trovato spazio su QN Itinerari. È un grande passo avanti per la promozione delle tradizioni culinarie marchigiane e per il nostro progetto di valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale.

Ringraziamo tutti coloro che ci hanno sostenuto e continuano a farlo in questo viaggio. Continuate a seguirci per altre novità e appuntamenti!

QN ITINERARI

#EsperienzeDiGusto #TipicamenteMarchigiani #CucinaMarchigiana #QNItinerari #TradizioniCulinarie #ValorizzazioneTerritorio

Fermo, 09/07/2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 27 GIUGNO 2024

Viaggio nelle Ricette del Passato
Una Serata Indimenticabile a Porto San Giorgio

Il 27 giugno 2024, Porto San Giorgio ha ospitato la seconda tappa del nostro progetto “Viaggio nelle Ricette del Passato”, presso la rinomata Trattoria Lorè. La serata è stata un grande successo, caratterizzata da un’atmosfera calorosa e da una partecipazione entusiasta.

Un Evento Straordinario

La serata ha visto la presenza di numerosi ospiti illustri e di un pubblico appassionato che ha sostenuto il progetto dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Il Comitato Scientifico ha avuto l’importante compito di validare alcune delle ricette più rappresentative del nostro territorio, inclusa la celebre preparazione del brodetto alla sangiorgese.

Ringraziamenti Speciali

Desideriamo esprimere un sincero ringraziamento a tutti coloro che hanno reso possibile questa serata:

  • Trattoria Lorè: Grazie per averci ospitato e per l’ottima organizzazione. Un ringraziamento speciale va a tutto lo staff per il loro impegno e la loro professionalità.
  • Prefetto Dr. Edoardo D’Alascio, Assessore regionale Antonini Andrea, Professor Seghetti, Professor Angelini e il polo di istruzione superiore Carlo Urbani: La vostra presenza e il vostro supporto hanno contribuito a dare ancora più valore al nostro progetto.

Un Percorso di Eccellenza

L’evento ha dimostrato come il dialogo e la collaborazione tra governo, regioni, enti locali, centri di formazione e associazioni di categoria possano costruire un percorso di eccellenza nella tutela del patrimonio enogastronomico.

Il Nostro Impegno Continua

Questo evento rappresenta solo una tappa del nostro viaggio. Continueremo a lavorare con dedizione per valorizzare e preservare le tradizioni culinarie delle Marche. Restate connessi per scoprire i prossimi appuntamenti e per seguire le nostre iniziative.


Prossimo Appuntamento: Moregnano di Petritoli

Siamo lieti di annunciare che la prossima tappa del nostro viaggio culinario si terrà il 27 giugno a Porto San Giorgio. Segnate la data e unitevi a noi per continuare a celebrare e valorizzare le nostre radici gastronomiche.

Grazie ancora a tutti per il supporto e la partecipazione. Continuiamo insieme questo viaggio nelle tradizioni culinarie delle Marche!

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VIDEO VERATV

IL RESTO DEL CARLINO

Fermo, 27 giugno 2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 29 MAGGIO 2024

Viaggio nelle Ricette del Passato
Una Serata Indimenticabile a Monte Vidon Combatte

Mercoledì 29 maggio 2024, Monte Vidon Combatte ha ospitato una serata straordinaria dedicata alla riscoperta delle antiche tradizioni culinarie delle Marche.
L’evento “Viaggio nelle Ricette del Passato” ha visto una grande partecipazione di pubblico e istituzioni, contribuendo al successo di questa prima tappa di un progetto ambizioso.

Un Ringraziamento Speciale

Desideriamo ringraziare sentitamente tutte le persone che hanno reso possibile questa serata:

  • Cuoca Nadia Pieroni, per la sua straordinaria maestria in cucina.
  • Associazione Cuochi di Fermo, in particolare il Presidente Guido Tassotti e il Presidente Onorario Sandro Pazzaglia, per il loro prezioso contributo.
  • Bruno Carletti di Star Again, per il coordinamento impeccabile del progetto.
  • Zefiro Lab, per la comunicazione efficace e coinvolgente.
  • Le persone del borgo di Monte Vidon Combatte, per il loro supporto e la loro dedizione nel rendere l’evento un successo.

La Serata

La serata è iniziata alle 18:30 nel suggestivo Giardino della Palombara, dove passato e presente si sono incontrati in una location storica d’eccezione. Dopo il convegno, i partecipanti hanno potuto godere di un aperitivo, offerto in un’atmosfera conviviale.

Alle 20:30, ci siamo spostati all’Antica Bottaia per il recupero delle antiche ricette marchigiane, autenticate dal Comitato Scientifico dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Due piatti tradizionali sono stati i protagonisti della serata:

  • Quaglie alla Brace
  • Ove in Trippa


L’Obiettivo del Progetto

Come ha spiegato il Presidente Guido Tassotti: “L’idea di questo progetto/evento è quella di ricostruire le ricette tipiche di ogni comune, che possano essere rappresentative e realmente identitarie, costruire un ricettario, un disciplinare ufficiale e coinvolgere i locali di quel comune perché ci sia sempre la possibilità di assaggiare quel piatto.” A tal proposito, un comitato scientifico certificherà e validerà queste ricette, garantendo autenticità e qualità.

L’obiettivo è ricordare e non disperdere le ricette della nostra tradizione culinaria marchigiana. Speriamo che queste ricette vengano proposte nei ristoranti del territorio, sia per i locali che per i turisti, affinché non vadano dimenticate.

Prossimo Appuntamento

Siamo lieti di annunciare che la prossima tappa del nostro viaggio culinario si terrà il 27 giugno a Porto San Giorgio. Segnate la data e unitevi a noi per continuare a celebrare e valorizzare le nostre radici gastronomiche.

Grazie ancora a tutti per il supporto e la partecipazione. Continuiamo insieme questo viaggio nelle tradizioni culinarie delle Marche!

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Si consiglia la lettura del seguente articolo per maggiori info: Il Resto del Carlino

Fermo, 29 maggio 2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 22 APRILE 2024

Un Trionfo di Sapori
L’evento “Esperienze di Gusto” rivela le Meraviglie dell’Olio e del Vino Marchigiano

Il 22 aprile, il Ristorante Astoria di Fermo ha ospitato l’evento “Esperienze di Gusto”, una serata memorabile dedicata all’olio extravergine d’oliva e ai vini della regione delle Marche. Oltre all’intervento esperto di Palmiro Ciccarelli sulla degustazione dell’olio, l’evento ha beneficiato della presenza di relatori del calibro di Massimiliano Petrelli, Leonardo Seghetti e Lando Siliquini, che hanno approfondito l’importanza della dieta mediterranea.

L’evento ha visto la partecipazione di figure istituzionali come Paola Marchegiani, Dirigente dell’ufficio turismo della Regione Marche, e Annalisa Cerretani, assessore al turismo di Fermo, dimostrando il forte legame tra cultura gastronomica e promozione del territorio.

Un ringraziamento speciale va ai presidenti Guido Tassotti e Sandro Pazzaglia per il loro impegno, ai produttori locali, al team di “Tipicamente Marchigiani”, e a tutti i sostenitori che hanno contribuito al successo dell’evento. Zefiro Lab ha curato la comunicazione, mentre VeraTV ha documentato la serata, rendendo disponibili foto e video dell’evento per chi desidera rivivere o scoprire i momenti salienti.

Un evento che ha rafforzato la rete di collaborazioni tra i diversi attori del territorio, promettendo nuove e interessanti iniziative future.

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Fermo, 22 aprile 2024

ACCADEMIA TIPICITA’ 2024

TALENTI, PROFESSIONI, TIPICITA’ A CONFRONTO

Siamo onorati di condividere i momenti salienti della nostra Accademia di Tipicità, dove la tradizione culinaria è stata non solo celebrata ma anche vivamente dibattuta. Questo evento è stato reso possibile grazie alla professionalità e alla dedizione dell’ Associazione Cuochi Provincia Di Fermo.

Un sentito ringraziamento ai cuochi straordinari che hanno partecipato: il virtuoso Marcantonio Sacramoso, la talentuosa Nadia Pieroni non da ultimo, il nostro giovanissimo e promettente aiuto cuoco del Ristorante Astoria di Fermo, Jose Scendoni.

La loro maestria ha trasformato piatti tradizionali in opere d’arte culinaria.

Un applauso speciale va al nostro Presidente Guido Tassotti e al Presidente Onorario Sandro Pazzaglia cui visione e guida hanno permesso che ‘Tradizioni Culinarie a Confronto’ si trasformasse in una realtà scintillante.

Enrico Pighetti, con la sua brillante moderazione, ha illuminato ulteriormente il nostro incontro, e la Cantina Podere Sabbioni ha arricchito ogni assaggio con i suoi vini pregiati.

Ogni fotografia in questo album, segno della preziosa collaborazione nei nostri progetti con Start Again e ZefiroLab, è una finestra sulla passione e sulla storia che continuiamo a tessere insieme.

Fermo, 11 marzo 2024

Si consiglia la lettura del seguente articolo per maggiori info: IlRestodelCarlino

TIPICAMENTE MARCHIGIANI 2023

Convegno dedicato alle Tradizioni Marchigiane e
Cena degustazione con le migliori prelibatezze locali.

La serata di lunedì all’Hotel Ristorante Astoria è stata un trionfo di gusto e tradizione! Con l’illustre presenza dello Chef Giampiero Giammarini del Ristorante I Piceni di Ortezzano e lo chef Mauro Donati di Orsolina abbiamo onorato le nostre radici culinarie con un evento esclusivo per 70 invitati d’eccezione. Tra sindaci, assessori e figure di spicco del territorio, abbiamo condiviso la visione di un futuro culinario che valorizza la nostra eredità gastronomica.

Un caloroso ringraziamento a tutti voi che avete reso la serata indimenticabile con la vostra presenza! 🙏💖

Il nostro cuore è pieno di gratitudine per gli stimati produttori locali che sono l’anima della nostra eccellenza culinaria.
Un applauso speciale al Sindaco di Fermo, Paolo Calcinaro – Sindaco di Fermo, alla saggezza culinaria di Piergiorgio Spaggiari, alla penna esperta di Paolo Massobrio, giornalista ed editore de IL GOLOSARIO, alla narrazione di Marco Rotunno, Scrittore e Direttore MITI Fermo, e alla maestria di Sandro Pazzaglia, Chef e autore, che con il il suo libro ‘Antiche Ricette’ continua a ispirarci.

Un ringraziamento sentito anche al nostro Direttore, Guido Tassotti, per la sua visione e dedizione come Presidente dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Insieme, celebriamo il sapore della comunità e l’arte della cucina.

Fermo, 13 novembre 2023

L’ASSOCIAZIONE CUOCHI DEL FERMANO A TIPICITA’ 2023

“DOVE VA LA CUCINA ITALIANA:
DAI MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE ALLA FARINA DI GRILLO”

La 31esima edizione di Tipicità ha segnato un importante momento di riflessione per l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, riunendo figure di spicco dell’enogastronomia per discutere il futuro della cucina italiana.

Con un focus sulla sostenibilità e l’innovazione, l’evento ha esplorato come le tradizioni culinarie possano evolvere rispondendo alle esigenze contemporanee, senza rinunciare alla ricchezza del patrimonio italiano.

L’incontro ha messo in luce l’importanza della ricerca e dell’adattabilità, da ingredienti innovativi come la farina di grillo a tecniche all’avanguardia, dimostrando un vivace equilibrio tra passato e futuro culinario.

Per maggiori dettagli, si consiglia la lettura degli articoli sui siti di “Cronache Fermane” e “Il Resto del Carlino”, che hanno offerto una copertura approfondita dell’evento.

Fermo, 13 marzo 2023

ASSEMBLEA NAZIONALE A.C.I.R

FERMO – Cucina e cultura ben si sposano tra i vicoli di Fermo. Cucina è quella provata e applaudita nella sala dell’Astoria dove si è chiuso il percorso ‘Cuspide della triade Sacra’ all’interno del festival regionale dalla Vigna alla Tavola. Cultura è quella offerta a venti cuochi arrivati da ogni angolo d’Italia per l’assemblea annuale dell’Aric a cui è stata mostrata la città con le sue bellezze. Merito della guida-tour operator Emanuele Luciani e del gruppo capitanato dal ristoratore Guido Tassotti e dalla progettista Anastasia Nicu.

Luciani, cena di chiusura. Come è andata?

“Una serata di gala al termine di un percorso che ha coinvolto dieci ristoranti, 26 cantine e 40 vini”.

Vetrina importante?

“Un format vincente, diamo merito alla Regione di avere avuto una idea del genere. Poi ogni progetto ha messo del suo. Quando durante una delle nostre tappe sono arrivati i blogger nazionali ci sono state 4milioni di visualizzazioni, tanto per fare un esempio di ritorno immediato”.

Feedback dei protagonisti?

“I ristoratori molto contenti, a tal punto che vogliono riproporre questo format, cena e vino, tra gennaio e marzo. In molti hanno compreso che fare squadra è qualcosa che funziona. E così già pensiamo a nuove progettualità”.

Luciani, come dare seguito alla ‘Cuspide della triade sacra’?

“Intanto, Giaconi editore pubblicherà un romanzo illustrato diviso in due parti. La prima dedicata alle giornate, al viaggio tra vino e cibo, la seconda con schede tecniche sulle cantine. Noi vorremmo arrivare a marzo dell’anno prossimo, quando uscirà un secondo bando regionale ‘Marche dalla vigna alla tavola’ con una squadra che funziona e cresce”.

Sarà contento l’assessore Carloni, non vi fermate all’uso dei soldi regionali.

“Tutt’altro. Diamo un senso al bando con una progettualità che non finisce. Per la prima volta un bando non termina con i soldi della regione, ma va avanti stimolato dai privati. L’enoturismo è una strada che una volta imboccata può solo diventare più bella”.

Come è nata l’idea di abbinare alla cena in programma la visita dei cuochi?

“Abbiamo ospitato una delegazione da tutta Italia: dal Piemonte alla Sicilia, inclusa la professoressa dell’Urbani Sabrina Attanasio con alcuni allievi, la prima assemblea nazionale dell’Acir a Fermo. Una ventina di cuochi sono stati conquistati da Torre di Palme, dal palazzo dei Priori, dal nostro territorio. Che gli abbiamo mostrato in ogni aspetto, produttori e prodotti tipici inclusi. Questo focus è stato un unicum all’interno della Cuspide della triade sacra”.

Squadra vincente non si cambia, anche per il futuro?

“Capofila del progetto è il ristorante Astoria, la progettatrice Nastasia Niku. Alla chiusura hanno partecipato i sindaci dei comuni coinvolti durante le dieci tappe, il consigliere regionale Marinangeli, la commissaria alle pari opportunità Maria Lina Vitturini conquistata dal fatto che la progettista sia una under 30. Poi, chiaro, che se non ci fosse stata la mano dei cuochi Tassotti, Giammarini, Sgariglia e Anico tutto sarebbe stato più difficile”.