Un Magico Natale con l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo: Un Anno di Successi e Tradizione Culinarie

Il 2024 è stato un anno ricco di successi e iniziative per l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, culminato con la straordinaria Cena di Natale che si è tenuta il 17 dicembre presso il Ristorante Il Gambero di Porto Sant’Elpidio. Un evento che ha celebrato non solo la cucina d’eccellenza ma anche l’importanza della comunità e delle tradizioni locali.

Un Evento Speciale per i Soci e le Autorità Locali

La Cena di Natale è stata l’occasione perfetta per riunire i soci, le autorità locali, e i partner in un’atmosfera di festa e condivisione. Un ringraziamento speciale è stato rivolto alle autorità presenti, che hanno voluto partecipare a questa serata significativa per l’associazione e per il territorio.

Un’Alleata Preziosa: l’Istituto Alberghiero Girolamo Varnelli di Cingoli

Il supporto dell’Istituto Alberghiero Girolamo Varnelli di Cingoli è stato fondamentale per il successo dell’evento. Gli studenti e i docenti hanno portato la loro esperienza e passione per la cucina, contribuendo alla creazione di un’esperienza indimenticabile per tutti i presenti. L’attenzione ai dettagli e la qualità delle preparazioni hanno reso ogni piatto un vero capolavoro, riflettendo l’eccellenza della formazione culinaria che l’associazione promuove.

Una Cena Ricca di Tradizione e Innovazione

La serata è stata un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni culinarie delle Marche, dove ogni piatto raccontava una storia di passione, cura e autenticità. L’ospitalità del Ristorante Il Gambero ha aggiunto un tocco speciale all’atmosfera, offrendo un ambiente elegante e accogliente che ha reso ogni momento ancora più magico.

Un Bilancio Positivo per il 2024

Il 2024 è stato un anno di crescita per l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Non solo eventi come la Cena di Natale hanno unito la comunità, ma l’associazione ha continuato a supportare la formazione professionale nel settore gastronomico, creando opportunità di aggiornamento e networking per i suoi membri. Le iniziative hanno coinvolto anche altri eventi culinari di successo, consolidando il ruolo dell’associazione come punto di riferimento per la valorizzazione della cucina locale e delle tradizioni gastronomiche.

Il Futuro: Nuove Iniziative e Progetti per il 2025

Concludiamo il 2024 con un sentimento di gratitudine per tutto ciò che è stato realizzato, ma anche con una grande aspettativa per il futuro. L’associazione continuerà a lavorare per promuovere l’eccellenza culinaria, rafforzare la rete tra i professionisti del settore e creare nuove opportunità di crescita per tutti i suoi membri. Il 2025 si preannuncia altrettanto ricco di eventi, innovazioni e nuove collaborazioni.

Un ringraziamento a tutti coloro che hanno partecipato alla Cena di Natale, a coloro che hanno reso possibile questo evento e a tutti i membri dell’associazione.
Il successo di quest’anno è solo il preludio a un futuro ancora più promettente!

Auguri di Buon Natale e un Felice Anno Nuovo a tutti!

“Sapori e Saperi delle Marche”: l’eccellenza marchigiana approda a Milano

Lo scorso 29 novembre, l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo ha portato l’autenticità e la tradizione della cucina marchigiana nella prestigiosa cornice del Ristorante Mamì, presso l’Hotel Melià di Milano. Un evento che ha celebrato i sapori della nostra terra, regalando ai presenti un viaggio sensoriale tra gusto e cultura.

Un incontro tra tradizione e innovazione

L’evento, intitolato “Sapori e Saperi delle Marche”, è stato il primo appuntamento di un ambizioso progetto volto a promuovere le eccellenze culinarie marchigiane fuori regione. Coordinato dallo Chef Guido Tassotti, Presidente dell’Associazione Cuochi, e dallo Chef Pio De Giuseppe del Ristorante Mamì, l’iniziativa ha visto la partecipazione di cuochi esperti e professionisti del settore, che hanno unito le forze per esaltare le materie prime del territorio.

Un menù che racconta il territorio

Il menù, interamente realizzato con prodotti d’eccellenza provenienti dalle Marche, ha rappresentato un vero e proprio tributo al patrimonio enogastronomico regionale. Tra i piatti proposti:

  • Benvenuto: Assaggio di Olio Nuovo Marchigiano L’OJ, Olive Picene e Crema Fritta, accompagnati da Ribona Spumante del Podere Sabbioni.
  • Servizio al tavolo:
    • Mosaico delle Marche: Girello di Bianca Marchigiana marinato al melograno, insalata di coppa di testa, spalmabile di ciauscolo.
    • Sformatino di pecorino di fossa con salsa allo zafferano.
    • Gnocchi di patate di Colfiorito al sugo di anatra.
    • Coniglio farcito al finocchietto selvatico con zucca alle erbe aromatiche.
  • Dolce: Tiramisù con Distillati Ngricca.

Un menù che non solo ha deliziato i palati, ma ha raccontato la storia, la cultura e le tradizioni di una terra ricca di sapori autentici.

Collaborazioni di valore

La riuscita dell’evento è stata possibile grazie alla sinergia tra l’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo e il Ristorante Mamì, nonché grazie alla collaborazione di realtà locali come Podere Sabbioni, Ngricca, e l’Azienda Agricola Scapezzano con il suo olio L’OJ. Fondamentale anche il supporto dell’Istituto Alberghiero Girolamo Varnelli di Cingoli, i cui studenti hanno dimostrato grande professionalità contribuendo alla perfetta organizzazione della serata.

Un grazie speciale

Un ringraziamento sentito va al Ristorante Mamì e alla Direzione dell’Hotel Melià per aver accolto e supportato il progetto, rendendo possibile questa esperienza unica. Inoltre, un plauso speciale va a tutto lo staff dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, che con il loro impegno dietro le quinte hanno garantito il successo dell’evento.

Un futuro ricco di novità

Questo evento rappresenta solo l’inizio di un percorso che mira a far conoscere la tradizione culinaria marchigiana ben oltre i confini regionali. Il prossimo appuntamento è già in programma: la Cena di Natale dell’Associazione, che si terrà il 17 dicembre al Ristorante Hotel Il Gambero di Porto Sant’Elpidio.

Restate sintonizzati per scoprire tutte le prossime iniziative e continuare a viaggiare insieme a noi alla scoperta dei sapori marchigiani!

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Tributo all’Olio Extra Vergine d’Oliva: l’eccellenza celebrata a Fermo

Il 15 novembre, presso l’Officina del Gusto e il Ristorante Astoria di Fermo, si è svolto l’evento “Tributo all’Olio Extra Vergine d’Oliva”, un omaggio a uno dei prodotti più preziosi della natura, simbolo di salute, tradizione e identità del territorio.

Un dono della natura al centro della serata

Al centro dell’evento, l’olio EVO, prodotto principe della dieta mediterranea e protagonista della tradizione marchigiana. La serata si è aperta con lo showcooking del Maestro di Cucina ed Executive Chef Marcantonio Sagramoso, che ha incantato i presenti con la sua abilità nel trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari, esaltati dal gusto unico dell’olio extravergine.

“La natura ci dà tutto quello che serve,” ha sottolineato lo Chef Sagramoso, “a noi il compito di custodire questi splendidi doni.”

Un dialogo tra tradizione e benessere

Durante la cena, l’endocrinologo Massimiliano Petrelli ha spiegato come l’olio EVO sia un alleato essenziale per una vita lunga e sana. Ha evidenziato i benefici di una dieta mediterranea ricca di grassi buoni e alimenti stagionali, sottolineando l’importanza di scegliere prodotti locali di qualità.

L’evento ha anche visto la partecipazione di figure istituzionali come il Sindaco di Fermo Paolo Calcinaro, l’Assessore Scarfini, e l’Assessore Regionale Andrea Maria Antonini, che ha ribadito l’importanza di iniziative come questa per valorizzare i prodotti marchigiani. “Stiamo costruendo una narrazione che vede le Marche come una terra del benessere, dove si vive bene e si mangia meglio,” ha dichiarato l’Assessore Antonini.

Piatti che raccontano il territorio

La cena, preparata dagli Chef Guido Tassotti, Sandro Pazzaglia, Giampiero Giammarini, Sandro Sgariglia, Nadia Pieroni, e José Antonio Scendoni, è stata un viaggio nei sapori d’autunno, esaltando l’olio EVO in ogni portata. Il menù, che ha incluso prelibatezze come gelato all’olio EVO, cachi e castagne, ha raccontato la ricchezza e la bellezza della tradizione culinaria marchigiana.

Un ringraziamento speciale

Un sentito grazie va a tutti coloro che hanno reso possibile questa serata: dagli chef, agli organizzatori, ai partner dell’evento. Un ringraziamento particolare alla Start Again, per il supporto nella progettazione del progetto, e a Zefiro Lab, per la preziosa comunicazione.

Uno sguardo al futuro

Il “Tributo all’Olio EVO” è stato un momento di celebrazione, ma anche un’occasione per ribadire l’impegno dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo nel preservare e promuovere le tradizioni del territorio. Con lo sguardo rivolto al futuro, l’Associazione è pronta a continuare questo viaggio, portando i sapori e i valori marchigiani in Italia e oltre.

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Cena di Cucina Tradizionale alla Fattoria Montepacini: Un Viaggio tra Inclusione e Sapori Marchigiani

Lo scorso 5 settembre 2024, si è tenuta una speciale cena di cucina tradizionale alla Fattoria Sociale di Montepacini, un evento che ha unito gastronomia e inclusione sociale, nel cuore delle Marche. Organizzata dall’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, questa serata ha messo in risalto i valori della cucina marchigiana e della solidarietà.

Evento Enogastronomico: Cucina Tradizionale e Inclusione

La cena, come anticipato dal Resto del Carlino, è stata un vero successo e ha visto la partecipazione attiva dei ragazzi della Fattoria, che hanno collaborato alla preparazione dei piatti insieme agli chef Aurelio Damiani e Nadia Pieroni. Questo evento enogastronomico nelle Marche ha avuto lo scopo di promuovere non solo le ricette tipiche marchigiane, ma anche il valore dell’inclusione attraverso il lavoro e la condivisione in cucina.

Menù con Ricette Tipiche Marchigiane

Il menù della serata ha celebrato la cucina tradizionale marchigiana, con piatti come i tagliolini in brodo di gallina, pecorino e limone, e l’anatra in potacchio con patate novelle arrostite. Queste ricette rappresentano l’autentica tradizione del nostro territorio, valorizzate dai prodotti freschi e di stagione coltivati direttamente alla Fattoria.

Grazie alla Cantina Podere Sabbioni, i piatti sono stati abbinati a eccellenti vini locali, mentre i distillati di Ngricca hanno dato il tocco finale alla serata.

Il Ruolo di Fermo e il Supporto delle Istituzioni

Alla serata ha partecipato anche il Sindaco di Fermo, Paolo Calcinaro, a testimonianza del crescente sostegno istituzionale al progetto. Il Presidente Guido Tassotti e il Presidente Onorario Sandro Pazzaglia hanno sottolineato l’importanza di queste cene solidali, che non solo valorizzano il territorio, ma promuovono anche l’inclusione sociale attraverso il lavoro in cucina.

Servizi e Copertura Mediatica

L’evento è stato raccontato dai media locali, come il servizio andato in onda su VeraTV, che ha evidenziato la forza e l’impatto del progetto. Inoltre, grazie alla collaborazione con Start Again per la progettazione e Zefiro Lab per la comunicazione digitale, il progetto continua a crescere e ad attirare sempre più attenzione. Un ringraziamento speciale anche al fotografo Massimo Zucconi, che ha immortalato i momenti più belli della serata.

Perché Partecipare alle Prossime Cene di Cucina Tradizionale nelle Marche?

Le cene organizzate dall’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo non sono semplici eventi gastronomici. Sono esperienze che combinano tradizione, inclusione e solidarietà, dove è possibile riscoprire i sapori autentici delle ricette tipiche marchigiane e sostenere progetti di grande valore sociale. Vi invitiamo a partecipare alle prossime tappe del nostro viaggio nel gusto, per vivere in prima persona l’unicità della cucina marchigiana e del nostro territorio.

Partecipa a Esperienze di Gusto: un viaggio nei borghi marchigiani alla scoperta delle antiche ricette, con cene uniche accompagnate da degustazioni di vini e oli locali.

VERA TV

Fermo – Le ricette dell’Associazione Cuochi incontreranno la solidarietà
Fermo – Fattoria Montepacini, la cucina della tradizione incontra l’inclusione

RESTO DEL CARLINO > Viaggio nel Gusto senza confini. Tappa alla Fattoria Montepacini

Fermo, 5 settembre 2024

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ESPERIENZE DI GUSTO | 23 LUGLIO 2024

Esperienze di Gusto a Moregnano: Un viaggio tra sapori e tradizione

Martedì 23 luglio 2024, nella suggestiva cornice del borgo di Moregnano, frazione di Petritoli, si è svolto un altro indimenticabile appuntamento del progetto “Esperienze di Gusto”. Un evento che ha unito l’amore per la tradizione culinaria marchigiana con l’affascinante storia del territorio. Questa tappa ha visto il recupero e la valorizzazione di due antiche ricette locali: Li Moccolotti de lo Vatte e L’Oca Arrosto, autenticate e convalidate dal Comitato Scientifico dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, guidato dal presidente Guido Tassotti e dal presidente onorario Sandro Pazzaglia.


La magia di Moregnano

L’evento si è svolto all’aperto, offrendo una meravigliosa vista sulle colline marchigiane. Una location perfetta per far risaltare la bellezza del borgo e l’importanza di mantenere vive le nostre radici attraverso le ricette tradizionali. La partecipazione del Sindaco di Petritoli, Luca Pezzani, e dell’Assessore Daniela De Carolis ha ulteriormente arricchito la serata, sottolineando il forte legame tra istituzioni e comunità locale.

Un progetto che unisce tradizione e innovazione

Grazie al supporto di Start Again, che ha coordinato l’intero progetto, e alla strategia di comunicazione curata da Zefiro Lab, l’evento ha ricevuto una vasta eco, attirando un pubblico curioso e appassionato di enogastronomia. Un ringraziamento speciale va anche a Massimo Zucconi per aver immortalato i momenti salienti della serata con le sue splendide fotografie.

Il progetto “Esperienze di Gusto” si pone come obiettivo non solo quello di riportare alla luce antiche ricette, ma di far vivere esperienze uniche che coinvolgono il territorio e i suoi produttori. Le cantine locali come Podere Sabbioni e la distilleria Ngricca hanno contribuito a rendere speciale la serata, regalando ai presenti degustazioni che celebrano l’eccellenza dei prodotti locali.

Prossimi appuntamenti

Dopo il successo della serata a Moregnano, il viaggio nelle ricette del passato continua! Non perdetevi il prossimo appuntamento, un’occasione perfetta per scoprire e assaporare nuove ricette antiche che raccontano la storia del nostro territorio.

Prenotate subito il vostro posto per vivere questa esperienza enogastronomica unica e autentica.

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RESTO DEL CARLINO > SERATA A MOREGNANO

VERATV

Fermo. 23 luglio 2024

Un Grande Traguardo per il Nostro Progetto!

PROSSIMO APPUNTAMENTO 23 LUGLIO A MOREGNANO DI PETRITOLI!

Siamo lieti di informarvi che il nostro evento “Viaggio nelle Ricette del Passato” ha trovato spazio su QN Itinerari. È un grande passo avanti per la promozione delle tradizioni culinarie marchigiane e per il nostro progetto di valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale.

Ringraziamo tutti coloro che ci hanno sostenuto e continuano a farlo in questo viaggio. Continuate a seguirci per altre novità e appuntamenti!

QN ITINERARI

#EsperienzeDiGusto #TipicamenteMarchigiani #CucinaMarchigiana #QNItinerari #TradizioniCulinarie #ValorizzazioneTerritorio

Fermo, 09/07/2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 27 GIUGNO 2024

Viaggio nelle Ricette del Passato
Una Serata Indimenticabile a Porto San Giorgio

Il 27 giugno 2024, Porto San Giorgio ha ospitato la seconda tappa del nostro progetto “Viaggio nelle Ricette del Passato”, presso la rinomata Trattoria Lorè. La serata è stata un grande successo, caratterizzata da un’atmosfera calorosa e da una partecipazione entusiasta.

Un Evento Straordinario

La serata ha visto la presenza di numerosi ospiti illustri e di un pubblico appassionato che ha sostenuto il progetto dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Il Comitato Scientifico ha avuto l’importante compito di validare alcune delle ricette più rappresentative del nostro territorio, inclusa la celebre preparazione del brodetto alla sangiorgese.

Ringraziamenti Speciali

Desideriamo esprimere un sincero ringraziamento a tutti coloro che hanno reso possibile questa serata:

  • Trattoria Lorè: Grazie per averci ospitato e per l’ottima organizzazione. Un ringraziamento speciale va a tutto lo staff per il loro impegno e la loro professionalità.
  • Prefetto Dr. Edoardo D’Alascio, Assessore regionale Antonini Andrea, Professor Seghetti, Professor Angelini e il polo di istruzione superiore Carlo Urbani: La vostra presenza e il vostro supporto hanno contribuito a dare ancora più valore al nostro progetto.

Un Percorso di Eccellenza

L’evento ha dimostrato come il dialogo e la collaborazione tra governo, regioni, enti locali, centri di formazione e associazioni di categoria possano costruire un percorso di eccellenza nella tutela del patrimonio enogastronomico.

Il Nostro Impegno Continua

Questo evento rappresenta solo una tappa del nostro viaggio. Continueremo a lavorare con dedizione per valorizzare e preservare le tradizioni culinarie delle Marche. Restate connessi per scoprire i prossimi appuntamenti e per seguire le nostre iniziative.


Prossimo Appuntamento: Moregnano di Petritoli

Siamo lieti di annunciare che la prossima tappa del nostro viaggio culinario si terrà il 27 giugno a Porto San Giorgio. Segnate la data e unitevi a noi per continuare a celebrare e valorizzare le nostre radici gastronomiche.

Grazie ancora a tutti per il supporto e la partecipazione. Continuiamo insieme questo viaggio nelle tradizioni culinarie delle Marche!

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IL RESTO DEL CARLINO

Fermo, 27 giugno 2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 29 MAGGIO 2024

Viaggio nelle Ricette del Passato
Una Serata Indimenticabile a Monte Vidon Combatte

Mercoledì 29 maggio 2024, Monte Vidon Combatte ha ospitato una serata straordinaria dedicata alla riscoperta delle antiche tradizioni culinarie delle Marche.
L’evento “Viaggio nelle Ricette del Passato” ha visto una grande partecipazione di pubblico e istituzioni, contribuendo al successo di questa prima tappa di un progetto ambizioso.

Un Ringraziamento Speciale

Desideriamo ringraziare sentitamente tutte le persone che hanno reso possibile questa serata:

  • Cuoca Nadia Pieroni, per la sua straordinaria maestria in cucina.
  • Associazione Cuochi di Fermo, in particolare il Presidente Guido Tassotti e il Presidente Onorario Sandro Pazzaglia, per il loro prezioso contributo.
  • Bruno Carletti di Star Again, per il coordinamento impeccabile del progetto.
  • Zefiro Lab, per la comunicazione efficace e coinvolgente.
  • Le persone del borgo di Monte Vidon Combatte, per il loro supporto e la loro dedizione nel rendere l’evento un successo.

La Serata

La serata è iniziata alle 18:30 nel suggestivo Giardino della Palombara, dove passato e presente si sono incontrati in una location storica d’eccezione. Dopo il convegno, i partecipanti hanno potuto godere di un aperitivo, offerto in un’atmosfera conviviale.

Alle 20:30, ci siamo spostati all’Antica Bottaia per il recupero delle antiche ricette marchigiane, autenticate dal Comitato Scientifico dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo. Due piatti tradizionali sono stati i protagonisti della serata:

  • Quaglie alla Brace
  • Ove in Trippa


L’Obiettivo del Progetto

Come ha spiegato il Presidente Guido Tassotti: “L’idea di questo progetto/evento è quella di ricostruire le ricette tipiche di ogni comune, che possano essere rappresentative e realmente identitarie, costruire un ricettario, un disciplinare ufficiale e coinvolgere i locali di quel comune perché ci sia sempre la possibilità di assaggiare quel piatto.” A tal proposito, un comitato scientifico certificherà e validerà queste ricette, garantendo autenticità e qualità.

L’obiettivo è ricordare e non disperdere le ricette della nostra tradizione culinaria marchigiana. Speriamo che queste ricette vengano proposte nei ristoranti del territorio, sia per i locali che per i turisti, affinché non vadano dimenticate.

Prossimo Appuntamento

Siamo lieti di annunciare che la prossima tappa del nostro viaggio culinario si terrà il 27 giugno a Porto San Giorgio. Segnate la data e unitevi a noi per continuare a celebrare e valorizzare le nostre radici gastronomiche.

Grazie ancora a tutti per il supporto e la partecipazione. Continuiamo insieme questo viaggio nelle tradizioni culinarie delle Marche!

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Fermo, 29 maggio 2024

ESPERIENZE DI GUSTO | 22 APRILE 2024

Un Trionfo di Sapori
L’evento “Esperienze di Gusto” rivela le Meraviglie dell’Olio e del Vino Marchigiano

Il 22 aprile, il Ristorante Astoria di Fermo ha ospitato l’evento “Esperienze di Gusto”, una serata memorabile dedicata all’olio extravergine d’oliva e ai vini della regione delle Marche. Oltre all’intervento esperto di Palmiro Ciccarelli sulla degustazione dell’olio, l’evento ha beneficiato della presenza di relatori del calibro di Massimiliano Petrelli, Leonardo Seghetti e Lando Siliquini, che hanno approfondito l’importanza della dieta mediterranea.

L’evento ha visto la partecipazione di figure istituzionali come Paola Marchegiani, Dirigente dell’ufficio turismo della Regione Marche, e Annalisa Cerretani, assessore al turismo di Fermo, dimostrando il forte legame tra cultura gastronomica e promozione del territorio.

Un ringraziamento speciale va ai presidenti Guido Tassotti e Sandro Pazzaglia per il loro impegno, ai produttori locali, al team di “Tipicamente Marchigiani”, e a tutti i sostenitori che hanno contribuito al successo dell’evento. Zefiro Lab ha curato la comunicazione, mentre VeraTV ha documentato la serata, rendendo disponibili foto e video dell’evento per chi desidera rivivere o scoprire i momenti salienti.

Un evento che ha rafforzato la rete di collaborazioni tra i diversi attori del territorio, promettendo nuove e interessanti iniziative future.

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Fermo, 22 aprile 2024

ACCADEMIA TIPICITA’ 2024

TALENTI, PROFESSIONI, TIPICITA’ A CONFRONTO

Siamo onorati di condividere i momenti salienti della nostra Accademia di Tipicità, dove la tradizione culinaria è stata non solo celebrata ma anche vivamente dibattuta. Questo evento è stato reso possibile grazie alla professionalità e alla dedizione dell’ Associazione Cuochi Provincia Di Fermo.

Un sentito ringraziamento ai cuochi straordinari che hanno partecipato: il virtuoso Marcantonio Sacramoso, la talentuosa Nadia Pieroni non da ultimo, il nostro giovanissimo e promettente aiuto cuoco del Ristorante Astoria di Fermo, Jose Scendoni.

La loro maestria ha trasformato piatti tradizionali in opere d’arte culinaria.

Un applauso speciale va al nostro Presidente Guido Tassotti e al Presidente Onorario Sandro Pazzaglia cui visione e guida hanno permesso che ‘Tradizioni Culinarie a Confronto’ si trasformasse in una realtà scintillante.

Enrico Pighetti, con la sua brillante moderazione, ha illuminato ulteriormente il nostro incontro, e la Cantina Podere Sabbioni ha arricchito ogni assaggio con i suoi vini pregiati.

Ogni fotografia in questo album, segno della preziosa collaborazione nei nostri progetti con Start Again e ZefiroLab, è una finestra sulla passione e sulla storia che continuiamo a tessere insieme.

Fermo, 11 marzo 2024

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